新じゃがいもの季節、子供達が大好きなケチャップとデミグラスソース味のお惣菜です。
これ！うま！つゆの効果で懐かしい洋食屋さんの味になったと思います。

材料　　２個分
薄切り牛肉　　　　２枚
じゃがいも　　　　大１個皮を剥き乱切り
玉ねぎ　　　　　　１/４個みじん切り
バター　　　　　　大さじ１
これ！うま！つゆ　大さじ1/2
小麦粉　　
飾り用パセリ　適宜

(ソース)
赤ワイン　　　　　大さじ３
デミグラスソース　50g
ケチャップ　　　　大さじ２
これ！うま！つゆ　小さじ１

作り方
１　小鍋でじゃがいもを茹でたあと水だけ　　　捨てて弱火にかけ水分をとばす。
2　１へこれ！うま！つゆをいれ混ぜながら
　　つぶし、玉ねぎを、加える。
３　あら熱をとり、二等分し俵ににぎる。
４　小麦粉を軽くふった牛肉で各々を巻く。
５　バターを溶かしたフライパンで牛肉に火
　　が通るまでこんがりと焼き取り出す。
６　５にワインを入れ軽く煮詰めアルコール
　　を飛ばし、残りのソースの材料を入れ
　　スプーンで混ぜながら軽く火を通す。
７　６へ牛肉ロールを戻し味をなじませる。
８　盛り付けてパセリのみじん切りを散らす

お箸で召し上がるなら２つに切って盛り付けて下さい。
小さい子供と一緒なら、ワインの代わりに水と少量のコンソメでも大丈夫です。

• ポテトの牛肉ロール