みんな大好きなスペアリブを柔らかく煮たあと、焼いて香ばしさを付けました！いろいろにアレンジの効く料理です。

＜材料＞2~3人前
スペアリブ(12~15cm長さ）6本、生姜・ニンニク各１かけ、長ネギ（青い部分）１本分、
ゆで汁２カップ、これ!うま!!つゆ1/2カップ
エリンギ2本、フルーツトマト1個、スナップエンドウ7,8本、片栗粉小さじ１（水小さじ２）、ここれ!うま!!つゆ大さじ１、
好みでハチミツ大さじ１~２、胡椒適宜

＜作り方＞
1.スペアリブを鍋に入れ、ヒタヒタの水、生姜、ニンニク、長ネギを入れて沸騰までは強火、そのあとアクを引きながら40分~１時間、肉に竹串をさしてすっと通るまで柔らかくゆでてください。
2.ゆで汁２カップを別の鍋にとり、そこにこれ!うま!!つゆ1/2カップを加え、スペアリブを入れてホイルなどで落とし蓋をして中火で10分煮、そのまま冷めるまでおきます。
3.グリラーで５分くらい焼き、スペアリブに焼き目をつけ、皿に盛ります。
4．スナップエンドウは、ゆでておきます。
5.2の煮汁を1/2カップとり、カットしたフルーツトマト、エリンギを温め、ゆでておいたスナップエンドウとともにスペアリブに沿わせます。
6.5の残った煮汁に追いこれ!うま!!つゆ大さじ1を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉にかけます。

＜ワンポイントアドバイス＞
・食べるときにハチミツをかけると、お子様でも食べやすくなります。
・大人の方は、最後に粒胡椒などをふるとぐっと味が締まります。
・筍やアスパラガス、人参、占地など冷蔵庫にあるお野菜を使って彩りよくアレンジしてください。
・煮汁にカレー粉を小さじ１程度いれてもスパイシーになって美味しいです。
・残ったゆで汁は、ラーメンのスープやみそ汁にぜひ使ってください。

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• 和風スペアリブのあんかけ